Farfalle adalah jenis pasta yang bentuknya menyerupai kupu-kupu atau pita dasi kupu-kupu (bow-tie pasta).
Ciri-cirinya:
Bentuk: lembaran kecil dengan bagian tengah mencubit sehingga tengahnya tebal dan ujungnya bergelombang.
Asal: Italia, kata farfalle berarti “kupu-kupu” dalam bahasa Italia.
Penggunaan: cocok untuk pasta salad, saus krim, saus tomat, maupun hidangan panggang (baked pasta).
Kalau Bolognese tadi fokus ke saus, Farfalle ini fokus ke bentuk pasta. Jadi kalau disatukan, bisa jadi “Farfalle Bolognese”.